মৰিংগা পাতৰ গুড়ি: উপকাৰ, ব্যৱহাৰ আৰু মাত্ৰা

মৰিংগা পাতৰ গুড়ি হৈছে সজিনা গছৰ (Moringa oleifera) শুকুওৱা আৰু মিহিকৈ ক'বা পাত। এয়া এনে এক উদ্ভিদজাত খাদ্য য'ত স্বাভাৱিকভাৱে প্ৰ'টিন, আঁহ, কেইবাবিধ ভিটামিন আৰু খনিজ, আৰু এণ্টিঅক্সিডেণ্ট থাকে। বহুতেই দিনে আধা চামুচৰ পৰা আৰম্ভ কৰি লাহে লাহে প্ৰায় এক চামুচলৈ বঢ়ায়, আৰু ডাইল, ৰুটী, চাটনি বা স্মুদিত মিহলাই সুষম আহাৰৰ অংশ হিচাপে খায়।

এয়া ঔষধ নহয় আৰু ঔষধৰ বিকল্পও নহয়। বুজি-বুজি ব্যৱহাৰ কৰিলে ভাৰতীয় আহাৰত অধিক শাক-পাত যোগ কৰাৰ এক সহজ আৰু সস্তা উপায় হ'ব পাৰে। কেনেকৈ ভালদৰে ব্যৱহাৰ কৰিব আৰু ভাল গুড়ি কেনেকৈ কিনিব, তলত চাওক।

মৰিংগা পাতৰ গুড়ি কি?

সজিনা গছ ভাৰতত সকলোৱে চিনি পায়। হিন্দীত sahjan, মাৰাঠীত shevga, তামিলত murungai, মালয়ালমত muringa আৰু কান্নাডাত nugge। আমি বেছিভাগে সম্বাৰত থকা দীঘল ফলবোৰ চিনি পাওঁ, আৰু দক্ষিণ ভাৰতৰ বহু ঘৰত তাজা পাতো পোৰিয়াল, থোৰণ বা আদাইত ৰান্ধে।

গুড়িটো হৈছে সেই পাতবোৰেই, ধুই, (আদৰ্শভাৱে ছাঁত) শুকুৱাই মিহিকৈ ক'বা। শুকুওৱাত পানী গুচি যায়, গতিকে বাকী থকা অংশ ঘন হয়। এক চামুচ গুড়িত তাজা পাতৰ বহুত ডাঙৰ এমুঠিৰ সমান মান থাকে।

মৰিংগা গুড়ি বনাম তাজা পাত বনাম কেপচুল

তাজা পাত: সোৱাদ আটাইতকৈ ভাল আৰু ভিটামিন C বেছি, কিন্তু কেইদিনমানতে নষ্ট হয় আৰু পাত তুলিবলৈ সময় লাগে।
গুড়ি: কেইমাহমানলৈকে থাকে, জুখিবলৈ আৰু মিহলাবলৈ সহজ। শুকুওৱাৰ সময়ত তাপ-সংবেদনশীল কিছুমান ভিটামিন কমি যায়।
কেপচুল: সুবিধাজনক, কিন্তু প্ৰতিটো মাত্ৰা সৰু আৰু প্ৰতি গ্ৰামত সাধাৰণতে দাম বেছি।

তাজা পাত পালে সেয়া খাওক। চহৰৰ ৰান্ধনিঘৰ আৰু ব্যস্ত সপ্তাহৰ বাবে গুড়িয়েই ব্যৱহাৰিক বিকল্প।

মৰিংগা পাতৰ গুড়িৰ উপকাৰ: কি পাৰে আৰু কি নোৱাৰে

মৰিংগা পাত পুষ্টিকৰ উপাদানেৰে ভৰপূৰ শাক বুলি বহুলভাৱে স্বীকৃত। দৈনন্দিন ভাষাত ইয়াৰ অৰ্থ তলত দিয়া হ'ল।

ইয়াত কি আছে

উদ্ভিদজাত প্ৰ'টিন, যিয়ে দৈনিক প্ৰ'টিন গ্ৰহণত অলপ যোগ কৰে, যদিও ডাইল, পনীৰ, কণী আদি প্ৰ'টিনৰ উৎসৰ ঠাই ল'ব পৰাকৈ যথেষ্ট নহয়।
বিটা-কেৰোটিন (ভিটামিন A ৰ পূৰ্বসূৰী), যিয়ে স্বাভাৱিক দৃষ্টি আৰু ছালিৰ সহায় কৰে।
ভিটামিন C আৰু ভিটামিন E, এণ্টিঅক্সিডেণ্ট যিয়ে কোষক অক্সিডেটিভ স্ট্ৰেছৰ পৰা সুৰক্ষা দিয়াত সহায় কৰে।
কেলচিয়াম, আইৰন, পটাছিয়াম আৰু মেগনেছিয়াম, যি খনিজ হাড়, তেজ আৰু পেশীৰ স্বাভাৱিক কামত জড়িত।
আঁহ, যিয়ে স্বাভাৱিক হজমত সহায় কৰে।
পলিফেনল আৰু ফ্লেভনইড, যি উদ্ভিদজাত যৌগৰ বাবে ইয়াৰ এণ্টিঅক্সিডেণ্ট সুনাম।

বাস্তৱ চিত্ৰ

ইণ্টাৰনেটত পঢ়িব যে মৰিংগাই ডায়েবেটিছ নিৰাময় কৰে, চৰ্বি গলায় বা থাইৰইডৰ সমস্যা ঠিক কৰে। এনে দাবীৰ ওপৰত ভৰসা নকৰিব। মৰিংগাই যুক্তিসংগতভাৱে যি কৰিব পাৰে, সেয়া হ'ল বৈচিত্ৰ্যময় আহাৰৰ ভিতৰত অধিক শাক আৰু মাইক্ৰ'নিউট্ৰিয়েণ্ট খাবলৈ সহায় কৰা।

এটা কামৰ কথা: উদ্ভিদজাত খাদ্যৰ আইৰন প্ৰাণীজাত খাদ্যৰ আইৰনতকৈ কম সহজে শোষিত হয়। মৰিংগাৰ লগত নেমু, আমলা বা বিলাহীৰ দৰে ভিটামিন C ৰ উৎস খালে সহায় হয়। আইৰন বা অন্য কোনো পুষ্টিৰ অভাৱ আছে বুলি কোৱা হৈছে নেকি? তেন্তে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ মানি চলক; এচামুচ মৰিংগা নিৰ্দেশিত সাপ্লিমেণ্টৰ বিকল্প নহয়।

মৰিংগা পাতৰ গুড়ি কিমান খাব

দৈনিক কোনো official পৰামৰ্শ নাই, গতিকে কম মাত্ৰাৰে আৰম্ভ কৰক আৰু শৰীৰে কেনেকৈ সঁহাৰি জনায় চাওক।

প্ৰথম সপ্তাহ: দিনে আধা চামুচ।
তাৰ পিছত: যদি ভাল লাগে, দিনে এক চামুচলৈকে (প্ৰায় ২ ৰ পৰা ৩ গ্ৰাম)।
বহুতৰ বাবে দৈনিক ওপৰ সীমা: দিনে এক ৰ পৰা দুই চামুচ, আহাৰবোৰত ভাগ কৰি।

বেছি খোৱা মানেই ভাল নহয়। আঁহ আৰু গছজনৰ স্বাভাৱিক যৌগৰ বাবে বেছি পৰিমাণে খালে পাতল পায়খানা, গেছ বা পেট গধুৰ লগাৰ সম্ভাৱনা থাকে। পেট সংবেদনশীল হ'লে খালি পেটত নহৈ খোৱাৰ লগত খাওক।

সময়ৰ বিশেষ গুৰুত্ব নাই। ৰাতিপুৱা জনপ্ৰিয় কাৰণ ব্ৰেকফাষ্টত যোগ কৰাটো সহজ আৰু অভ্যাস গঢ়ি তোলাত সহায় হয়।

ভাৰতীয় খাদ্যত মৰিংগা গুড়ি কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব

মৰিংগাৰ সোৱাদ ঘাঁহৰ দৰে আৰু অলপ তিতা, matcha আৰু পালেঙৰ মাজামাজি। অন্য সোৱাদে ঢাকি ধৰিলে ই আটাইতকৈ ভাল লাগে।

দৈনন্দিন সহজ উপায়

ৰুটী, পৰোঠা বা থেপলা: চাৰি-পাঁচখন ৰুটীৰ আটাত এক চামুচ মিহলাই মাখক। মাখিৰ ৰং সেউজীয়া হয়; সোৱাদ মৃদুৱেই থাকে।
ডাইল আৰু সম্বাৰ: জুই বন্ধ কৰাৰ পিছত আধা চামুচ মিহলাওক।
চাটনি: নাৰিকল, ধনীয়া বা বাদামৰ চাটনিত ব্লেণ্ড কৰক।
দোছা, চিলা আৰু আদাইৰ বেটাৰ: ৰান্ধিবলৈ আগতে মিহলাই ফেটক।
ঘোল (চাছ): ভজা জিৰা আৰু নিমখৰ লগত এচিকুট দিয়ক।
স্মুদি: কল, আম বা আনাৰসে তিতা ভাব ভালদৰে ঢাকি ধৰে।
চুপ আৰু খিচিৰি: শেষত মিহলাওক।
পদি: ভজা ডাইল, তিল, জলকীয়া আৰু নিমখৰ লগত মিহলাই ঘিউ দিয়া ভাতত ছটিয়াওক।

মৰিংগা চাহ

একাপ গৰম (উতলা নহয়) পানীত আধা চামুচ দি কেইমিনিটমান তিয়াই থওক। অলপ চেঁচা হ'ব দিয়ক, তাৰ পিছত নেমু আৰু অলপ মৌ দিয়ক। তলত জমা হোৱা ভাল নালাগিলে ছেকি লওক। এয়া এক সুখদায়ক গৰম পানীয়, ডিটক্স বা ওজন কমোৱা টনিক নহয়।

সহজ দৈনিক ৰুটিন

ব্ৰেকফাষ্ট: স্মুদি, চিলাৰ বেটা বা ঘোলত আধা চামুচ।
দুপৰীয়া বা ৰাতিৰ আহাৰ: ৰুটীৰ আটাত আধা চামুচ মাখক বা জুইৰ পৰা নমাই ডাইলত মিহলাওক।
ভিটামিন C যোগ কৰক: এচেকুৰা নেমু, বা কাষত আমলা বা বিলাহী।
দুসপ্তাহৰ পিছত পৰীক্ষা কৰক: পেট ভাল থাকিলে চলাই যাওক; নহ'লে কমাওক।

ৰন্ধনৰ টিপ

দীঘলীয়া, উচ্চ তাপত ৰান্ধিলে ভিটামিন C আৰু কিছুমান এণ্টিঅক্সিডেণ্ট কমি যায়। পাৰিলে ৰন্ধনৰ শেষত গুড়ি যোগ কৰক বা নোৰান্ধি খোৱা খাদ্যত ব্যৱহাৰ কৰক।

চুলি আৰু ছালিৰ বাবে মৰিংগা গুড়ি (DIY পেক)

ঘৰুৱা মুখ আৰু চুলিৰ পেকতো মৰিংগা পাতৰ গুড়ি দেখা যায়। ছাল বা মূৰৰ ছালিত লগালে ই পৰিষ্কাৰ আৰু সতেজ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। আশা যুক্তিসংগত ৰাখক: পেকে চুলি অধিক পৰিষ্কাৰ আৰু ছাল অধিক সতেজ কৰিব পাৰে, কিন্তু চুলি পুনৰ গজাব নোৱাৰে বা ছালিৰ ৰোগ ভাল কৰিব নোৱাৰে।

সহজ মুখৰ পেক

১ চামুচ মৰিংগা গুড়ি
১ টেবুলচামুচ সাধাৰণ দৈ (তেলাক্ত ছালৰ বাবে গোলাপজল)
কেইটোপালমান মৌ

মিহলাই পৰিষ্কাৰ ছালত লগাওক, ১০ মিনিট থওক, কুসুমীয়া পানীেৰে ধুই ম'ইশ্চাৰাইজাৰ লগাওক। সপ্তাহত এবাৰেই যথেষ্ট।

মূৰৰ ছাল আৰু চুলিৰ মাস্ক

২ চামুচ মৰিংগা গুড়ি
৩ ৰ পৰা ৪ টেবুলচামুচ দৈ, বা পাতলীয়া মাস্কৰ বাবে অ্যালো ভেৰা জেল
শুকান চুলিৰ বাবে ১ চামুচ নাৰিকল বা অলিভ তেল

মূৰৰ ছাল আৰু চুলিৰ দৈৰ্ঘ্যত লগাওক, ২০ ৰ পৰা ৩০ মিনিট থওক, তাৰ পিছত শ্বাম্পু কৰক। সপ্তাহত এবাৰেই যথেষ্ট।

প্ৰথমে পেচ টেষ্ট কৰক

মিশ্ৰণৰ অলপ বাহুৰ ভিতৰফালে বা কাণৰ পিছফালে লগাই ২৪ ঘণ্টা অপেক্ষা কৰক। ৰঙা হোৱা, কেতিয়াবা কেতেলা বা জ্বলা অনুভৱ কৰিলে ব্যৱহাৰ নকৰিব। একজিমা, ছোৰিয়েছিছ, বহুত চুলি সৰা বা মূৰৰ ছালিৰ সমস্যা থাকিলে পৰীক্ষা-নিৰীক্ষা নকৰি ছাল ৰোগ বিশেষজ্ঞক দেখুৱাওক।

পাৰ্শ্বপ্ৰতিক্ৰিয়া আৰু কোনে সাৱধান হ'ব লাগে

মৰিংগা পাত ভাৰতীয় ঘৰত প্ৰজন্মৰ পিছত প্ৰজন্ম খাই অহা হৈছে, আৰু খাদ্যৰ পৰিমাণত পাতৰ গুড়ি সাধাৰণতে ভালকৈ সহ্য হয়। কিছুমান গোটে প্ৰথমে চিকিৎসকৰ লগত কথা পাতিব লাগে।

গৰ্ভৱতী বা স্তন্যপান কৰোৱা মহিলা: ঘন মৰিংগা গুড়ি বা কেপচুল ব্যৱহাৰৰ আগতে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক। বিশেষকৈ শিপা আৰু বাকলি গৰ্ভাৱস্থাত পৰম্পৰাগতভাৱে এৰাই চলা হয়, আৰু কিছুমান গুড়ি কেৱল পাতৰ নহবও পাৰে।
তেজৰ চেনি, তেজচাপ বা থাইৰইডৰ ঔষধ খোৱা লোক: মৰিংগাই এই ঔষধবোৰৰ লগত প্ৰতিক্ৰিয়া কৰিব পাৰে, গতিকে নিয়মীয়াকৈ যোগ কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ লগত কথা পাতক।
তেজ পাতল কৰা ঔষধ খোৱা বা বৃক্কৰ সমস্যা থকা লোক: চিকিৎসকক সুধিব, কাৰণ শাকপাতে কিছুমান ঔষধ আৰু খনিজ শৰীৰে কেনেকৈ চম্ভালে তাত প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে।
ল'ৰা-ছোৱালী: পৰিয়ালৰ আহাৰত অলপ পৰিমাণ বেছিভাগৰ বাবে ঠিক আছে, কিন্তু সাপ্লিমেণ্ট হিচাপে দিয়াৰ আগতে শিশু চিকিৎসকক সুধিব।
সংবেদনশীল পেট থকা যিকোনো: এচিকুটৰ পৰা আৰম্ভ কৰক।

ৰেচ, পেটৰ বিষ বা কোনো অস্বাভাৱিক লক্ষণ দেখিলে ব্যৱহাৰ বন্ধ কৰি চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক।

ভাল মৰিংগা পাতৰ গুড়ি কেনেকৈ বাছিব

ব্র্যাণ্ড আৰু খুচুৰা বিক্ৰেতাৰ মাজত গুণমান বহুত বেলেগ। এই তালিকা ব্যৱহাৰ কৰক।

ৰং: উজ্জ্বলৰ পৰা গাঢ় সেউজীয়া। মূৰুলা, ম্লান বা হালধীয়া গুড়ি প্ৰায়ে পুৰণি, ৰ'দত পোৰা বা ঠুনাৰ লগত মিহলোৱা।
গোন্ধ: সতেজ আৰু ঘাঁহৰ দৰে। ভেপসা বা খৰৰ দৰে গোন্ধে দুৰ্বল সংৰক্ষণ বুজায়।
টেক্সচাৰ: মিহি আৰু কোমল, গৰগৰীয়া টুকুৰা বা দেখাত ঠুনা নাথাকিব।
লেবেল: ১০০% মৰিংগা পাত লিখা থাকিব লাগে, কোনো ফিলাৰ, চেনি বা ৰং নোহোৱাকৈ।
শুকুওৱাৰ পদ্ধতি: ছাঁত শুকুওৱা বা কম তাপমাত্ৰাত শুকুওৱা পাতে ৰং আৰু পুষ্টি ভালদৰে ৰাখে।
FSSAI লাইচেন্স নম্বৰ: ভাৰতত বিক্ৰী হোৱা যিকোনো পেক কৰা খাদ্যত থাকিবই লাগিব।
পেকেজিং: অস্বচ্ছ, বায়ুৰোধী আৰু পুনৰ বন্ধ কৰিব পৰা, কাৰণ পোহৰ আৰু আৰ্দ্ৰতাই গুড়িৰ গুণ নষ্ট কৰে।
তাৰিখ: নিৰ্মাণৰ তাৰিখ চাওক আৰু যিমান পাৰি সতেজ মজুত কিনক।
পৰীক্ষা: যিবোৰ ব্র্যাণ্ডে হেভী মেটেল আৰু মাইক্ৰ'বৰ পৰীক্ষাৰ ফল শ্বেয়াৰ কৰে, সিহঁতে আপোনাক উপযোগী তথ্য দিয়ে।

সংৰক্ষণ

বায়ুৰোধী বটলত, সূৰ্যৰ পোহৰ আৰু চুলাৰ পৰা আঁতৰত ৰাখক, আৰু সদায় শুকান চামুচ ব্যৱহাৰ কৰক। বেছিভাগ গুড়ি কেইমাহমানলৈ ভাল থাকে; সেউজীয়া ৰং বা গোন্ধ হেৰুৱালে সলাই দিয়ক।

ঘৰতে বনোৱা

ওচৰত সজিনা গছ থাকিলে পাতবোৰ ধুই, ঠাৰিৰ পৰা আঁতৰাই কেইদিনমান ছাঁত কাপোৰত মেলি কুৰুকুৰীয়া নোহোৱালৈকে শুকুৱাওক। ক'ৰি, ছেকি ওপৰত কোৱাৰ দৰে সংৰক্ষণ কৰক। নতুনকৈ বনোৱা গুড়ি প্ৰায়ে দোকানৰ পুৰণি মজুতৰ তুলনাত অধিক সেউজীয়া হয়।

সঘনাই সোধা প্ৰশ্ন

মই প্ৰতিদিনে মৰিংগা পাতৰ গুড়ি খাব পাৰোঁনে?

হয়, বেছিভাগ সুস্থ প্ৰাপ্তবয়স্কই খাদ্যত দিনে আধা ৰ পৰা এক চামুচ ল'ব পাৰে। অলপৰ পৰা আৰম্ভ কৰক, আহাৰৰ লগত খাওক, আৰু গৰ্ভৱতী, স্তন্যপান কৰোৱা বা নিয়মীয়া ঔষধ খোৱা হ'লে চিকিৎসকৰ লগত কথা পাতক।

মৰিংগা গুড়ি ওজন কমোৱাৰ বাবে ভালনে?

মৰিংগা ওজন কমোৱা পণ্য নহয়। ই অতি কম কেলৰিত পুষ্টি আৰু আঁহ যোগায়, গতিকে আপোনাৰ লক্ষ্যত সহায় কৰা সুষম আহাৰত খাপ খাব পাৰে, কিন্তু ফল আহে সামগ্ৰিক খোৱা-বোৱা অভ্যাস, টোপনি আৰু শাৰীৰিক কাৰ্যকলাপৰ পৰা।

মৰিংগা গুড়ি চুলিৰ বাবে ভালনে?

পুষ্টিকৰ আহাৰৰ অংশ হিচাপে খালে ই চুলি আৰু ছালিৰ স্বাভাৱিক কামত শৰীৰে ব্যৱহাৰ কৰা ভিটামিন আৰু খনিজ যোগায়। মাস্ক হিচাপে ই মূৰৰ ছাল পৰিষ্কাৰ কৰাত সহায় কৰে। ই চুলি পুনৰ গজাব নোৱাৰে; চুলি সৰি থাকিলে ছাল ৰোগ বিশেষজ্ঞক দেখুৱাওক।

মৰিংগা গুড়ি বনাম পালেং: কোনটো ভাল?

দুয়োটাই পুষ্টিকৰ শাক। শুকুওৱা বাবে মৰিংগা গুড়ি ওজন অনুসৰি অধিক ঘন, আনহাতে তাজা পালেং অধিক পৰিমাণে খাবলৈ সহজ। যিকোনো এবিধৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰাতকৈ বিভিন্ন শাকৰ মিশ্ৰণ ভাল।

মৰিংগা গুড়িৰ পাৰ্শ্বপ্ৰতিক্ৰিয়া আছেনে?

খাদ্যৰ পৰিমাণত সাধাৰণতে ভালকৈ সহ্য হয়। বেছি খালে পেট বেয়া হ'ব পাৰে, আৰু কিছুমান ঔষধৰ লগত প্ৰতিক্ৰিয়া কৰিব পাৰে, গতিকে নিয়মীয়াকৈ কোনো ঔষধ খালে চিকিৎসকৰ লগত কথা পাতক।

সাৰাংশ

মৰিংগা পাতৰ গুড়ি ভাৰতীয় আহাৰত অধিক শাক, ভিটামিন আৰু খনিজ যোগ কৰাৰ এক সহজ উপায়। আধা চামুচৰ পৰা আৰম্ভ কৰক, ৰুটী, ডাইল বা চাটনিত মিহলাওক, আৰু নেমু বা আমলাৰ লগত খাওক।

উজ্জ্বল সেউজীয়া, FSSAI লাইচেন্সযুক্ত, ১০০% পাতৰ গুড়ি কিনক, বায়ুৰোধীভাৱে ৰাখক, আৰু গৰ্ভৱতী হ'লে বা ঔষধ খালে প্ৰথমে চিকিৎসকৰ লগত কথা পাতক।

মৰিংগা পাতৰ গুড়ি: ব্যৱহাৰ, উপকাৰ আৰু খোৱাৰ নিয়ম