சீ பக்தோர்ன் ஜூஸ்: நன்மைகள், குடிக்கும் முறை, தேர்வு

சீ பக்தோர்ன் ஜூஸ் என்பது லடாக், லாஹவுல்-ஸ்பிதி மற்றும் பிற இமயமலைப் பகுதிகளின் குளிர் பாலைவனங்களில் வளரும் உறுதியான புதரின் சிறிய, பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிற பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இயற்கையாகவே வைட்டமின் C, கரோட்டினாய்டுகள், வைட்டமின் E மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தது; அதனால் சமச்சீர் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள ஏற்றது. இது மிகவும் புளிப்பாக இருப்பதால் பெரும்பாலானோர் தண்ணீரில் கலந்து, சிறிதளவு மட்டும் குடிப்பார்கள்.

சீ பக்தோர்ன் ஜூஸில் உண்மையில் என்ன இருக்கிறது, அது என்ன செய்யும், என்ன செய்யாது, எப்படி குடிப்பது, இந்தியாவில் நல்லதை எப்படி தேர்வு செய்வது என்பதை இந்த வழிகாட்டி விளக்குகிறது.

சீ பக்தோர்ன் ஜூஸ் என்றால் என்ன?

சீ பக்தோர்ன் (Hippophae rhamnoides) என்பது கடினமான, உயரமான மலைப்பகுதி சூழலிலும் செழித்து வளரும் முள் புதர். லடாக்கில் இது leh berry அல்லது tsermang என்று அழைக்கப்படுகிறது; உள்ளூர் உணவிலும் பாரம்பரிய பயன்பாட்டிலும் நீண்ட காலமாக இடம்பெற்று வருகிறது.

பெர்ரிகள் சிறியவை, எண்ணெய்ப் பசை உள்ளவை, புளிப்பானவை. இவற்றை அழுத்தினால் கெட்டியான, கலங்கலான பல்ப் கிடைக்கும். இது பொதுவாக இரண்டு வடிவங்களில் விற்கப்படுகிறது:

• குடிக்கத் தயாரான ஜூஸ்: ஏற்கெனவே நீர்க்கப்பட்டது; சில நேரம் இனிப்பு சேர்க்கப்பட்டிருக்கும் அல்லது பிற பழச்சாறுகளுடன் கலக்கப்பட்டிருக்கும்.

• பல்ப் கான்சன்ட்ரேட்: கெட்டியான, வீரியமான வடிவம்; குடிப்பதற்கு முன் தண்ணீரிலோ வேறு பானத்திலோ கலக்க வேண்டும்.

பெர்ரியில் இயற்கை எண்ணெய்கள் இருப்பதால் பாட்டிலில் ஜூஸ் பிரிந்து காணப்படலாம். மேலே ஒரு அடுக்கு அல்லது அடியில் படிவு இருப்பது சாதாரணம்; பயன்படுத்தும் முன் நன்றாகக் குலுக்குங்கள்.

ஏன் இந்த சுவை?

ஆரஞ்சு, பேஷன் ஃப்ரூட், கொஞ்சம் அன்னாசி ஆகியவற்றுக்கு இடைப்பட்ட கூர்மையான புளிப்புச் சுவையும், லேசான கஸ்தூரி போன்ற முடிவுச் சுவையும் இருக்கும். புளிப்பு அதன் இயற்கை அமிலங்களால் வருகிறது. மிகவும் வலிமையாக இருந்தால் இன்னும் நீர்க்கச் செய்யுங்கள்; அதில் ஏதோ தவறு என்று அர்த்தமல்ல.

அதில் என்ன இருக்கிறது: முக்கிய ஊட்டச்சத்துகள்

சீ பக்தோர்ன் மீதான ஆர்வம் பெரும்பாலும் அதன் ஊட்டச்சத்துகளால் வருகிறது. வகை, விளையும் இடம், பதப்படுத்தும் முறையைப் பொறுத்து அளவு மாறும். ஆனால் பெர்ரி பொதுவாக இவற்றுக்குப் பெயர் பெற்றது:

• வைட்டமின் C: பழங்களில் வைட்டமின் C-யின் நன்கு அறியப்பட்ட இயற்கை மூலங்களில் சீ பக்தோர்ன் ஒன்று.

• கரோட்டினாய்டுகள்: பெர்ரிக்கு அடர் ஆரஞ்சு நிறத்தைத் தருபவை. பீட்டா-கரோட்டின் போன்ற சிலவற்றை உடல் வைட்டமின் A ஆக மாற்றிக்கொள்ளும்.

• வைட்டமின் E: கொழுப்பில் கரையும் ஆன்டிஆக்சிடன்ட் வைட்டமின்.

• ஃபிளவனாய்டுகள் மற்றும் பாலிபினால்கள்: ஆன்டிஆக்சிடன்ட் தன்மை கொண்ட தாவரச் சேர்மங்கள்.

• ஒமேகா-7 உட்பட கொழுப்பு அமிலங்கள்: இந்த பெர்ரியில் palmitoleic acid (பொதுவாக ஒமேகா-7), மேலும் ஒமேகா-3, 6, 9 கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன. பெரும்பாலான பழங்களில் கொழுப்பு மிகக் குறைவு; அதுவே சீ பக்தோர்னை வித்தியாசமாக்குகிறது.

பழக்கூழும் விதையும் வேறுபட்டவை. விதை எண்ணெய் தனியாக விற்கப்படுகிறது; அதன் கொழுப்பு அமில அமைப்பு வேறு. ஜூஸும் பல்ப் கான்சன்ட்ரேட்டும் முக்கியமாக பழச்சதையிலிருந்து வருகின்றன.

சீ பக்தோர்ன் ஜூஸ் நன்மைகள்: நடைமுறையில் என்ன எதிர்பார்க்கலாம்

இணையத்தில் சீ பக்தோர்ன் பற்றி பெரிய வாக்குறுதிகள் நிறைய கிடைக்கும். உண்மையான பார்வை என்னவென்றால், இது ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பழம்; சரியான உணவு மற்றும் வழக்கத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும்போது மேலே சொன்ன ஊட்டச்சத்துகளிலிருந்து நன்மைகள் கிடைக்கின்றன. இது மருந்து அல்ல; மருந்துக்கு மாற்றும் அல்ல.

இயல்பான நோய் எதிர்ப்புச் செயல்பாட்டுக்குத் துணை

வைட்டமின் C நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டுக்கு உதவுகிறது. தினமும் சிறிதளவு சீ பக்தோர்ன் ஜூஸ் குடிப்பது, குறிப்பாக நீங்கள் புதிய பழங்களை அதிகம் சாப்பிடாதவராக இருந்தால், உணவில் வைட்டமின் C சேர்க்க ஒரு வழி.

ஆன்டிஆக்சிடன்ட் ஆதரவு

வைட்டமின் C, வைட்டமின் E, கரோட்டினாய்டுகள், ஃபிளவனாய்டுகள் அனைத்தும் ஆன்டிஆக்சிடன்ட் பங்கு வகிக்கின்றன. மாசு, வெயில், இயல்பான வளர்சிதை மாற்றம் போன்ற அன்றாட காரணிகளால் ஏற்படும் ஆக்சிடேடிவ் அழுத்தத்திலிருந்து உடல் செல்களைப் பாதுகாக்க ஆன்டிஆக்சிடன்ட்கள் உதவுகின்றன.

உள்ளிருந்து சருமத்துக்கு

சருமத்தின் முக்கிய கட்டமைப்புப் புரதமான கொலாஜனை உடல் இயல்பாக உருவாக்க வைட்டமின் C தேவை. கரோட்டினாய்டுகள், வைட்டமின் E, கொழுப்பு அமிலங்களும் ஒட்டுமொத்த சரும ஆரோக்கியத்தில் பங்கு வகிக்கின்றன. சீ பக்தோர்ன் ஜூஸ் ஒரே இரவில் உங்கள் சருமத்தை மாற்றாது; ஆனால் தண்ணீர், தூக்கம், சன்ஸ்கிரீன், நல்ல ஸ்கின்கேர் வழக்கம் ஆகியவற்றுடன், ஆரோக்கியமான தோற்றமுள்ள சருமத்துக்கு ஆதரவான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்.

இதயத்துக்கு நட்பான சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதி

சீ பக்தோர்னில் உள்ள நிறைவுறாத கொழுப்பு அமிலங்களும் தாவரச் சேர்மங்களும் பொதுவாக ஆரோக்கியமான உணவு முறையின் பகுதிகள். ஆனால் எந்த ஒரு ஜூஸும் கொலஸ்ட்ரால் அல்லது ரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்தாது. இதய நோய் இருந்தால் மருத்துவர் ஆலோசனையைப் பின்பற்றுங்கள்; சீ பக்தோர்னை உணவாகக் கருதுங்கள், சிகிச்சையாக அல்ல.

செரிமான வசதி

சிலர் உணவுக்கு முன் அல்லது உணவுடன் நீர்த்த சீ பக்தோர்ன் ஒரு டம்ளர் குடிப்பதை வழக்கமாகக் கொள்கிறார்கள். செரிமானம் குறித்து உறுதியான கூற்றுகளைச் சொல்லுமளவு நன்கு நிறுவப்பட்ட ஆதாரம் இல்லை; எனவே இதை வயிற்றுப் பிரச்சினைக்கான தீர்வாக அல்லாமல் சத்தான பானமாகக் கருதுங்கள். அசிடிட்டி அல்லது அல்சர் இருந்தால் புளிப்பு உங்களுக்குப் பொருந்தாமல் போகலாம்; மருத்துவரிடம் கேளுங்கள்.

சீ பக்தோர்ன் ஜூஸை எப்படிக் குடிப்பது

கான்சன்ட்ரேட்டை அப்படியே (நீர்க்காமல்) குடிப்பதுதான் மிகப் பொதுவான தவறு. இது மிகவும் புளிப்பும் அமிலத்தன்மையும் கொண்டது; நீர்க்கச் செய்தால் குடிக்க இனிமையாக இருக்கும், பற்களுக்கும் வயிற்றுக்கும் மென்மையாக இருக்கும்.

எளிய தினசரி வழக்கம்

1. பாட்டிலை நன்றாகக் குலுக்குங்கள்; எண்ணெய்களும் பல்பும் சீராகக் கலக்கும்.

2. சிறிய அளவை அளந்து எடுங்கள். கான்சன்ட்ரேட்டுக்கு லேபிளில் உள்ள அளவைப் பின்பற்றுங்கள்; பொதுவாக சுமார் 15–30 ml போன்ற சிறிய அளவு.

3. ஒரு டம்ளர் (சுமார் 150–200 ml) அறை வெப்பநிலை அல்லது குளிர்ந்த நீரில் கலக்குங்கள். மிகச் சூடான நீரைத் தவிர்க்கவும்; அது வைட்டமின் C-யைக் குறைக்கலாம்.

4. தினமும் ஒருமுறை குடியுங்கள்; பழக்கமாக மாற ஒரே நேரத்தில் குடிப்பது நல்லது. பலர் காலையில் அல்லது காலை உணவுடன் விரும்புகிறார்கள்.

5. திறந்த பிறகு ஃப்ரிட்ஜில் வையுங்கள்; லேபிளில் குறிப்பிட்ட காலத்துக்குள் தீர்த்துவிடுங்கள்.

சுவையாக்க சில வழிகள்

• ஒரு டீஸ்பூன் தேன் சேர்க்கலாம் (ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு வேண்டாம்).

• சிறிதளவு ஆரஞ்சு அல்லது ஆப்பிள் ஜூஸுடன் கலக்கலாம்.

• புளிப்பைச் சமன் செய்ய வாழைப்பழம் அல்லது மாம்பழ ஸ்மூத்தியில் கலக்கலாம்.

• சோடா தண்ணீரில் புதினாவும் சிட்டிகை கருப்பு உப்பும் சேர்த்து புளிப்புச் சுவை கூலராக்கலாம்.

• குடித்த பிறகு சாதாரண தண்ணீரால் வாய் கொப்புளியுங்கள்; பல் எனாமலைப் பாதுகாக்கும்.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் சேர்த்து

சிலர் ஒரே காலை வழக்கத்தில் சீ பக்தோர்னையும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரையும் எடுத்துக்கொள்ள விரும்புவார்கள். அப்படிச் செய்தால் இரண்டையும் தனித்தனியாக நீர்க்கச் செய்யுங்கள்; எதையும் நீர்க்காமல் குடிக்காதீர்கள். இரண்டும் சேர்ந்த ஒரு தேர்வு WOW Life Science Sea Buckthorn & Organic Apple Cider Vinegar Duo. இரண்டுமே அமிலத்தன்மை கொண்டவை என்பதால், அசிடிட்டி அல்லது உணர்திறன் மிக்க பற்கள் உள்ளவர்களுக்கு இந்தக் கலவை பொருந்தாமல் போகலாம்.

சிறந்த சீ பக்தோர்ன் ஜூஸை எப்படித் தேர்வு செய்வது

"சிறந்தது" என்பது உங்களுக்கு எது வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தது: வசதி, வீரியம் அல்லது ஒரு சர்விங்குக்கான விலை. லேபிள்களைத் துரத்துவதற்குப் பதிலாக பாட்டிலில் உள்ளதை கவனமாகப் படியுங்கள்.

லேபிள் சரிபார்ப்புப் பட்டியல்

• பொருட்கள் பட்டியல்: சீ பக்தோர்ன் பல்ப் அல்லது ஜூஸ் முதலாவதாகவும் முக்கியப் பொருளாகவும் இருக்க வேண்டும். கூடுதல் சேர்க்கைகள் குறைவாக இருப்பது பொதுவாக நல்லது.

• சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை: பல ready-to-drink ஜூஸ்களில் இனிப்பு சேர்க்கப்பட்டிருக்கும். சர்க்கரையைக் கவனிக்கிறீர்கள் என்றால் இனிப்பில்லாததைத் தேர்வு செய்து, நீங்களே லேசாக இனிப்பு சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.

• கான்சன்ட்ரேட் vs ready-to-drink: கான்சன்ட்ரேட்டில் ஒரு பாட்டிலுக்கு அதிக சர்விங்குகள் கிடைக்கும், வீரியத்தையும் நீங்களே கட்டுப்படுத்தலாம்; ready-to-drink வசதியானது, ஆனால் பெரும்பாலும் நீர்க்கப்பட்டு இனிப்பு சேர்க்கப்பட்டிருக்கும்.

• மூலம்: இந்தியாவில் இமயமலைப் பகுதி (லடாக், ஹிமாச்சல்) மூலம் பொதுவானது. பெர்ரிகள் எங்கிருந்து வந்தன என்பதை லேபிள் சொல்ல வேண்டும்.

• பிரிசர்வேட்டிவ்கள் மற்றும் நிறங்கள்: என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்று பாருங்கள். சீ பக்தோர்ன் இயற்கையாகவே ஆரஞ்சு நிறம்; செயற்கை நிறம் தேவையில்லை.

• FSSAI உரிம எண், பேட்ச் எண், காலாவதி தேதி: இவை தெளிவாக அச்சிடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

• சர்விங் அளவும் சேமிப்பு வழிமுறையும்: எவ்வளவு பயன்படுத்த வேண்டும், திறந்த பிறகு எவ்வளவு நாள் தாங்கும் என்பதை நல்ல லேபிள் தெளிவாகச் சொல்லும்.

• பேக்கிங்: ஒளி ஊடுருவாத அல்லது அடர் நிற பாட்டில்கள் ஒளிக்கு உணர்திறன் உள்ள ஊட்டச்சத்துகளைப் பாதுகாக்க உதவும்.

சுவைக்கேற்ப நீர்க்கச் செய்யக்கூடிய பல்ப் கான்சன்ட்ரேட் வேண்டுமென்றால், இமயமலை பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு தேர்வு WOW Life Science Himalayan Sea Buckthorn Berry Pulp Concentrate. லேபிளில் உள்ள சர்விங் அளவைப் பார்த்து அதைப் பின்பற்றுங்கள்.

யார் கவனமாக இருக்க வேண்டும்

சீ பக்தோர்ன் ஒரு உணவு; சாதாரண அளவுகளில் பொதுவாக நன்கு ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. ஆனால் சில பிரிவினர் முதலில் மருத்துவரிடம் கேட்க வேண்டும்:

• கர்ப்பிணிகள் அல்லது தாய்ப்பால் தருபவர்கள்: கான்சன்ட்ரேட் வடிவங்கள் பற்றிய தகவல் குறைவு; மருத்துவரை அணுகுங்கள்.

• ரத்தத்தை இளக்கும் மருந்துகள் எடுப்பவர்கள் அல்லது ரத்தப்போக்குக் கோளாறு உள்ளவர்கள்: சீ பக்தோர்ன் ரத்தம் உறைவதைப் பாதிக்கலாம் என்று சில ஆதாரங்கள் கூறுகின்றன; மருத்துவ ஆலோசனை பெறுங்கள்.

• அறுவை சிகிச்சை திட்டமிட்டவர்கள்: நீங்கள் எடுக்கும் சப்ளிமென்ட்கள் அல்லது கான்சன்ட்ரேட்டுகள் பற்றி முன்னதாகவே மருத்துவரிடம் சொல்லுங்கள்.

• மருந்து எடுக்கும் நீரிழிவு அல்லது குறைந்த ரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள்: மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்; குறிப்பாக இனிப்பு சேர்த்த ஜூஸைத் தேர்ந்தால்.

• அசிடிட்டி, இரைப்பை அழற்சி அல்லது அல்சர் உள்ளவர்கள்: புளிப்பு அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தலாம்.

• குழந்தைகள்: குறைந்த அளவில், நன்கு நீர்க்கச் செய்து கொடுங்கள்; குழந்தை நல மருத்துவரிடம் கேளுங்கள்.

வயிற்றுக் கோளாறு, அரிப்பு அல்லது ஏதேனும் அசாதாரண எதிர்வினை தெரிந்தால் நிறுத்திவிட்டு மருத்துவரை அணுகுங்கள். அதிகம் குடித்தால் நல்லது அல்ல; லேபிளில் உள்ள சர்விங் அளவையே பின்பற்றுங்கள்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

சீ பக்தோர்னின் முக்கிய நன்மைகள் என்ன?

வைட்டமின் C, கரோட்டினாய்டுகள், வைட்டமின் E, ஃபிளவனாய்டுகள், ஒமேகா-7 உட்பட கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துகளுக்காக சீ பக்தோர்ன் மதிக்கப்படுகிறது. சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக, இயல்பான நோய் எதிர்ப்புச் செயல்பாட்டுக்கும் ஆன்டிஆக்சிடன்ட் ஆதரவுக்கும் உதவலாம்; அதன் வைட்டமின் C சருமத்துக்கான இயல்பான கொலாஜன் உருவாக்கத்துக்கும் பங்களிக்கிறது.

சீ பக்தோர்ன் ஜூஸை தினமும் குடிக்கலாமா?

ஆம், பெரும்பாலானோர் தங்கள் வழக்கத்தின் ஒரு பகுதியாக தினமும் சிறிய, நீர்க்கப்பட்ட அளவை எடுத்துக்கொள்ளலாம். லேபிளில் உள்ள சர்விங் அளவைப் பின்பற்றுங்கள். கர்ப்பமாக இருந்தாலோ, மருந்து எடுத்தாலோ, உடல்நலப் பிரச்சினை இருந்தாலோ முதலில் மருத்துவரை அணுகுங்கள்.

சீ பக்தோர்ன் ஜூஸ் குடிக்க சிறந்த நேரம் எது?

ஒரே சிறந்த நேரம் என்று எதுவும் இல்லை. பலர் காலையில், காலை உணவுடன் அல்லது அதற்குப் பிறகு விரும்புகிறார்கள். வெறும் வயிற்றில் மிகவும் அமிலமாகத் தோன்றினால் உணவுடன் குடியுங்கள்.

சிறந்த சீ பக்தோர்ன் ஜூஸை எப்படித் தேர்வு செய்வது?

சீ பக்தோர்ன் முக்கியப் பொருளாக இருப்பது, சர்க்கரை குறைவாக அல்லது இல்லாதது, தெளிவான மூலம், FSSAI உரிம எண், தெளிவான சர்விங் மற்றும் சேமிப்பு வழிமுறைகள் ஆகியவற்றைப் பாருங்கள். நீங்களே நீர்க்கச் செய்ய தயாராக இருந்தால் கான்சன்ட்ரேட் அதிக மதிப்பு தரும்.

சீ பக்தோர்ன் ஜூஸும் சீ பக்தோர்ன் எண்ணெயும் ஒன்றா?

இல்லை. ஜூஸும் பல்பும் பழச்சதையிலிருந்து வருகின்றன; நீர்க்கச் செய்து குடிக்கப்படுகின்றன. விதை மற்றும் பழ எண்ணெய்கள் செறிவூட்டப்பட்ட சாறுகள்; அவற்றின் பயன்பாடுகளும் அளவுகளும் வேறு. ஒன்றுக்குப் பதிலாக மற்றொன்றைப் பயன்படுத்தாதீர்கள்.

சுருக்கம்

சீ பக்தோர்ன் ஜூஸ் புளிப்பான, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த இமயமலை பெர்ரி பானம்; உங்கள் உணவில் வைட்டமின் C, ஆன்டிஆக்சிடன்ட்கள், கொழுப்பு அமிலங்களைச் சேர்க்க உதவும். நீர்க்கச் செய்து, சர்விங்குகளைச் சிறியதாகவும் தொடர்ச்சியாகவும் வைத்து, சர்க்கரை மற்றும் மூலம் குறித்து லேபிளைப் படியுங்கள். கர்ப்பமாக இருந்தால், மருந்து எடுத்தால் அல்லது ஏதேனும் உடல்நிலைக்கு சிகிச்சை பெற்றால், வழக்கத்தில் சேர்க்கும் முன் மருத்துவரிடம் கேளுங்கள்.